众所周知，煮熟的鸡飞不了，但煮熟的鸡蛋在理论上是可以还原成生鸡蛋的。这并不是什么无聊的脑洞，在生物制药方面，这一技术可以为其带来巨大的进步。Eleanor Nelsen在视频中向我们解释了机械能如何复原热能对蛋白质所做出的改变。